CASOS DE EXPORTACIÓN

FLORENCE, UNA PASTELERÍA INTERNACIONAL

Los pasteles una dulce tentación para casi todas las personas, son muy apetecidos como postres un muchos restaurante e incluso en cafeterías. ¿A quién nunca se le ha antojado un pedazo de pastel de chocolate con una buena taza de café en una tarde? A muchos de seguro, y más si es de la pastelería Florence.

Doña Rosa Herenia de Cruz cuenta como inicio su proyecto llamado “Florence” desde el año 1996. Al principio según comenta, ella se dedicaba a enviar los postres a un proveedor a Guatemala, pero después de ver como era aceptado su producto se decidió a poner una pequeña sucursal ubicada en Cuidad Merliot, para tiempo después gracias al consejo de un amigo de poner un kiosko en un centro comercial, lograr tenerme sucursales de Florence por todo San Salvador y Santa Tecla.

A exportar se ha dicho

Con los triunfos obtenidos con la pastelería y sus diversas sucursales, como toda mujer emprendedora, Doña Herenia se decidió lanzar a exportar sus productos a Estados Unidos.

Primero según comenta ella, empezó a buscar qué productos podría enviar, iba a ferias para conocer y ver como era el mercado de los productos de pan, al final de su estudio se decidió por los pasteles de piña y guayaba, así como por los palitos de canela, esos eran los productos estrella con los que se iba a lanzar hacia una nueva experiencia, la de exportar.

El proceso de exportación de los pastelitos le llevó a Doña Herenia dos años y medio. “Yo sentía que perdía un monto de tiempo… yo decía me voy a rendir y no más”.

Para lograr exportar su producto a los Estados Unidos, Doña Herenia tuvo que invertir en la elaboración de un empaque lo suficientemente resistente y seguro para los pastelitos y palitos, después de muchas pruebas y errores, logró obtener el mejor empaque Doomins.

Otro inconveniente con el que se encontró fue el de alargaba la vida útil del producto, ya que era muy corta y no soportada el proceso completo de exportación, “llegar hasta eso fue muy difícil”, agregó.

Uno de los pasos más importantes fue conseguir que la etiqueta o etiquetado nutricional, de los pastelitos de piña, guayaba y palitos de canela, llenara los requisitos establecidos por la Food and Drug Adminitration de los EEUU, FDA.

Luego de solventar y llenar todos los requisitos, Doña Herenia logró exportar sus pasteles de piña, guayaba y palitos de canela en Doomis individuales, los cuales han tenido una gran aceptación en el mercado americano como producto gourmet.

En busca de mejoras, el programa AgroCAFTA

“El Programa de Asistencia a Pequeñas y Medianas Empresas de Centroamérica sobre Requerimientos Técnicos de Acceso Mercado bajo el Tratado de Libre Comercio entre República Dominicana, Centroamérica y los Estados Unidos ( DR-CAFTA)”, es un proyecto que está brinda asistencias técnicas a las empresas, una de ellas es Florence.

Doña Herenia al participar en el programa AgroCAFTA, expresó su deseo de que éste la ayude a mejorar su planta en cuanto a la calidad de sus productos, buscando la inocuidad y las buenas prácticas de manufactura, así como la implantación de sistema HACCP, lo cual hará de de Pastelería “Florence”, una empresa con altos estándares de calidad en sus productos.

Ya que ella busca que Florence sea una empresa familiar, que dé el mejor servicio al cliente, que estos queden satisfechos con la variedad de sus pasteles, comida, galletas, bebidas, etc., que el personal de la empresa se sienta parte de ella, y sobre todo bridar productos de calidad tanto para sus clientes en El Salvador como en Estados Unidos.